Lasanha de Cuxá - Por Chef Rafael Bruno

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1.     ​O Molho de Cuxá e Camarão

• ​Frite o bacon no azeite; junte a cebola, o alho.
• ​Adicione a vinagreira, os tomates e tempere com o Hondashi e a pimenta-do-reino.
• ​Coloque os camarões e refogue rapidamente.
• ​Incorpore o requeijão Catupiry e o creme de leite.
• Mexa até ficar um molho homogêneo e cremoso e finalize com o cheiro verde.
• Se estiver muito denso, coloque um pouco de leite (a massa precisa de líquido para cozinhar).

2.     ​Montagem das Camadas (A ordem para o sucesso)

• ​Fundo: Uma camada generosa de molho de camarão.
• ​Massa: Folhas de massa La Pastina.
• ​Frios: Uma camada de fatias de presunto cozido.
• ​Queijo: Uma camada de fatias de mussarela.
• ​Recheio: Mais molho de camarão e cuxá.
• ​Repetição: Repita o processo até finalizar a última camada com massa e bastante molho por cima.

3.     ​O Toque Final

• ​Cubra toda a superfície com o queijo parmesão ralado.
• ​Leve ao forno(cerca de 15 min a 180°C).